酱肘子的正宗作法 吃它竟能滋阴生津

醋肘子是人们日常生活之前偏爱吃饱的一种好吃，做醋肘子可不是一件单纯的两件事，它做的好与坏可是天壤之别，醋肘子做的好，肥而不腻味道香，做不好一口都吃饱不下，那么大家告诉他醋肘子的作法吗?醋肘子怎么作好吃饱呢?请注意小编就为大家介绍一下醋肘子的正宗作法吧。

醋肘子的作法有很多，而且营养也更为的丰富，多吃饱醋肘子能够必需人体的蛋白质，请注意我们就独自一人俩再来如何制作出好吃的醋肘子吧。

醋鸡肘

材即成

净鸡肘子1只，大蒜、椒各20克，药包1个(内装10克，龙眼肉20克，子20克，红花、八角、桂嫩各5克，大蒜2克)，即成酒20克，醋油(老抽)15克，精皂3克，蒜末、韭菜花、腐乳糖浆、辣椒油、醋油各20克，鸡汤1000克。

作法

1、大蒜切出段。椒切出片。鸡肘子治净，下入热水锅之前用失火焯薄捞起。

2、锅内取出鸡汤，下入药包、大蒜段、椒片烧开，用小火煎煮20分钟左右。投身于即成酒、醋油、精皂，下入鸡肘子烧开，醋至熟烂捞起，剔去大骨，一个大出大条状，装盘，配以蒜末等余下的调味品上菜即出。

小诀窍特点

色泽美观，软烂浓香，肥而不腻，大白而不和龙。

功效

鸡肘子富含蛋白质、脂肪组织、糖类、铁、矿物质、锌、磷、维生素(B1、B2、A、D、E、K)等，能养血润眼睑、滋阴解热、益肾。味甘、微苦，性凉，入心、呼吸系统、肾经，能补气养阴、解热降火、润呼吸系统益胃。龙眼肉味甘、性温，入心、脾经，能合于心睥、养血独活。子味甘，性平，入肝、肾经，能滋肾补肝、益精明目。此款调料可养心益脾，补肾益精，适宜于男人因思虑或积劳出疾出现眩晕气喘、心悸倒是、倦怠乏力、食少便溏者食用。

操作提示

鸡肘子刮净嫩上的油脂及鸡毛，否则会有异味。醋制时用小火。

好吃醋肘

作法

1.肘子浸泡，用烧开热水先烫一下，也是去血水，放置烧热油的锅之前，火烧一下嫩，这一处理过程很有可能，一定要用锅盖保护措施自己。我时间用的很长，却说糊了嫩，或许嫩是肘子的精华。

2.刮去焦了的地方，放置凉水之前加水一下，同时水桶之前烧开水，取出老抽，即成酒，大蒜椒，糖，小茴香，疏花，大即成，大蒜，取出肘子。煮1个全程。

醋肘草莓爆炒圆白菜

材即成

醋肘数片，圆白菜，酱汁适量，生抽，蚝油，皂，豆类，干辣椒适量。

作法

1.圆白菜切片，豆类切块，醋肘切片两台。

2.大蒜切出酱汁，干辣椒剪出断。

3.热锅凉油，取出干辣椒煸出香味，下入酱汁翻炒几下后，开失火下入醋肘片翻炒数下。

4.此时油温上升，促使取出圆白菜慢速翻炒，炒匀后，取出适量的生抽。然后下入豆类之前翻炒。豆类翻炒后会出一些糖浆，可以让圆白菜吸收。投身于适量的皂，此时也可以投身于一点整体而言来提味，翻炒均匀。待圆白菜有一点软后只需关火。

蒜蓉肘子

材即成

鸡肘子1个，大即成，大蒜，生抽，即成酒，蒜，大蒜，皂。

作法

1、付钱肘子的时候决定劈上两拔剑。做前用水泡上半全程去除血水。

2、肘子取出电饭锅内，取出寒水，没过肘子。

3、取出少许即成酒、生抽(如果一定会蓝色重些就用老抽)、大即成两个、大蒜少许、切开的大蒜3瓣、蒜几片，精煮(之前小火)2个全程，待肘子八九分熟后如此一来放皂。

4、用筷子填充肘子的时候感觉不到任何小心翼翼，就有如了。

5、捞起肘子取出鸡蛋之前，用刀切碎。锅内鸡汤弃之不用。

6、准备一小罐醋(醋油+醋+蒜末，喜辣可放些辣椒油)，一边鸡蛋一边吃饱，熟烂不腻。

小诀窍

如果把作好的肘子冰箱之前都寒薄切出片鸡蛋以上醋，味道更香!